Приготовление пельменей может стать настоящим искусством, если добавить несколько уникальных штрихов. Многие могут не ожидать, но вариант с "двойными" начинками может вывести их на совершенно новый уровень. Теперь и близкие просят готовить именно такие пельмени чаще!
Проверенные советы по тесту
В недавнем видео были освещены три простых способа, как сделать пельмени вкуснее в два раза. Одним из лучших стал рецепт теста на кипятке, так как оно делает пельмени более нежными и менее прилипает к рукам, пишет источник.
Для заварного теста понадобятся:
- 3 стакана муки (по 250 мл)
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 230 мл кипятка
Сначала муку просеять в миску, затем добавить остальные ингредиенты. После этого вливается кипяток и все тщательно перемешивается. Тесто, оставленное на 15 минут в пакет, станет идеальным для лепки пельменей. Оно не требует подсыпки муки, что очень удобно.
Формирование пельменей
Для начинки подойдет фарш из нескольких видов мяса, с добавлением лука и специй. Также можно использовать картофельное пюре, для которого достаточно отварить картошку и размять ее с солью. Каждый кусок теста раскатывается в круг, и, затем на одну сторону помещается начинка.
Интересный момент: форма может быть любой! Можно оставить вареники, но множеству детей больше нравится классическая форма пельменей. Края нужно тщательно соединить, чтобы начинка не вытекала во время варки.
Варка и подача
Пельмени варятся в подсоленной воде. Как только они всплывут, готовьте ещё 5-6 минут. Для более насыщенного вкуса в воду можно добавить лавровый лист и перец.
Готовые пельмени лучше смазывать сливочным маслом перед подачей. А можно экспериментировать и с начинкой: вместо картофеля прекрасно подойдет капуста.
Попробуйте максимально разнообразные рецепты теста, и вы точно не сможете остановиться на одной версии!
