Во Франции проведено масштабное исследование, в ходе которого изучались данные более 100 000 человек. Ученые нашли связь между употреблением некоторых пищевых консервантов и повышенным риском развития рака и диабета 2-го типа, как сообщает Medical Xpress.
Вредные добавки под лупой
Основное внимание в исследовании уделялось таким веществам, как нитриты и нитраты. Эти консерванты активно используются в производстве колбасных изделий, бекона и ветчины. Несмотря на то что употребление таких продуктов не является гарантией возникновения заболеваний, эксперты рекомендуют ограничить их потребление и обратить внимание на менее обработанные альтернативы.
Статистика говорит о рисках
Матильда Тувье, ведущий исследователь, сообщает, что нитрит натрия может увеличить вероятность рака предстательной железы на 30%. Более того, употребление сорбата калия ассоциировано с удвоением риска возникновения диабета 2-го типа. Такие данные вызывают обеспокоенность как среди ученых, так и среди потребителей.
Мнение экспертов
Однако важно отметить, что мнения независимых экспертов, не участвовавших в исследовании, требуют дополнительного внимания. Например, Том Сандерс из Королевского колледжа Лондона подчеркнул, что наблюдательные исследования не устанавливают прямую причинно-следственную связь. Доказанный риск может быть следствием других факторов, таких как высокое потребление переработанного мяса и алкоголя.
Ученые также обсуждают возможность введения специальной маркировки для продуктов, содержащих опасные консерванты, чтобы повысить осведомленность потребителей и помочь им делать более здоровый выбор.
