Шницели из капусты — это отличный способ быстро приготовить что-то сытное и легкое. Эти аппетитные котлеты, наполненные фаршем, предоставляют прекрасную альтернативу традиционным голубцам. Сочетая в себе вкус и хрустящую корочку, они станут отличным ужином или закуской.
Ингредиенты для шницелей
Для начинки:
- Фарш (смешанный, свино-говяжий) — 500 г
- Лук репчатый — 150 г
- Соль — по вкусу
- Молоко — 80 мл
- Чёрный перец — по вкусу
- Красная паприка — по вкусу
Для оболочки и панировки:
- Кочан капусты — 1 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
- Яйца — 3-4 шт.
- Панировочные сухари — по необходимости
- Растительное масло для жарки
Приготовление шницелей
Первым делом, важно правильно подготовить капусту. Для этого можно отварить кочан в течение пяти минут до размягчения, а затем отделять листья. Если времени недостаточно, можно заморозить кочан и затем разморозить его.
Для начинки фарш нужно смешать с измельченным луком, солью и специями, добавив молоко для большей сочности. Листья капусты аккуратно обрезаются по краям. На одну половину каждого листа выкладывается ложка фарша и накрывается второй половиной.
После этого заготовки обваливаются в муке, яйцах и панировочных сухарях. Жарить шницели следует на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезные советы
- Выбирайте плотные кочаны капусты с целыми листьями для лучшего результата.
- Для нежного вкуса используйте смесь свинины и говядины в фарше.
- Не перегружайте сковороду, чтобы сохранить жаркое и хрустящее покрытие.
Капустные шницели — это эстетично и практично. Приготовив их заранее, можно заморозить и оставлять на случай, когда под рукой нет времени на долгие хлопоты на кухне. Блюдо получится вкусным и и не потребует много усилий!
