Сырная фокачча — это итальянский хлеб, который может заворожить своим ароматом и вкусом. С нежным сыром, свежими травами и зелёным луком, она идеально подходит в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Есть возможность готовить фокаччу как на дрожжах, так и без них, однако дрожжевой вариант приобретает особую воздушность, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Ингредиенты для фокаччи
Мука первого сорта — 360 г
Мука высшего сорта — 360 г
Тёплая вода — 540 г
Оливковое масло — 40 г
Сахар — 20 г
Соль — 15 г
Свежие дрожжи — 18 г
Натёртый сыр — 120 г
Нарезанный зелёный лук — 15 г
Свежий тимьян — 8 г
Молотый чёрный перец — 3 г
Этапы приготовления сырной фокаччи
В чаше миксера смешать первые девять ингредиентов на низкой скорости в течение 2 минут, используя лопатку.
Добавить нарезанный зелёный лук, тимьян и чёрный перец, затем продолжать замес на средней скорости 3-5 минут до образования клейковины.
Сформировать тесто в круг и положить на половину противня, предварительно застеленного бумагой для выпечки и смазанного маслом. Сверху укрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить подходить, пока не увеличится вдвое.
Осторожно растянуть тесто, чтобы оно заняло половину противня.
Снова смазать поверхность растительным маслом, равномерно распределить сыр и перец, оставить для подъёма на 20–30 минут.
Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 10–12 минут.
