Этот проверенный рецепт, который многие помнят из старинных журналов, стал настоящей находкой для современных хозяек. Идеальное блюдо для лета, когда на кончике языка ощущается сладость спелых помидоров и нежность баклажанов. В каждый раз, когда на огороде созревают эти овощи, поднимается настроение: точно получится что-то вкусное.
Ингредиенты
- Мясо (по выбору: свинина или говядина) или готовый фарш — 0,5 кг
- Лук — 300 г
- Чеснок — 3-4 зубка
- Баклажаны — 0,5 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Подсолнечное масло — по вкусу
- Соль и специи — по вкусу
- Зелень — по желанию
Время приготовления: около 2 часов.
Приготовление
Начать стоит с мяса: его нужно перекрутить на мясорубке или купить готовый фарш. Обязательно добавить соль и перец, а затем обжарить на сковородке до легкой корочки. Лук нарезается полукольцами и тоже слегка обжаривается.
Баклажаны нарезать кругами по 1,5-2 см, присолить и оставить на 20-25 минут, чтобы вышла горечь. После этого обжарить их до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Томаты опустить в кипяток, снять кожицу и нарезать кружочками или дольками.
Теперь начинается сборка: на дно казана или кастрюли выкладываются сначала томаты, потом лук, фарш с чесноком и, наконец, баклажаны. Все это аккуратно посолить и поперчить.
Блюдо готовится на слабом огне в течение 30-40 минут. В конце приготовления добавляется зелень – укроп, петрушка, кинза по желанию.
Это блюдо прекрасно подходит как для взрослых, так и для детей. Если кто-то не любит баклажаны, можно просто удалить их, оставив вкусный фарш. Простой и аппетитный выбор для летнего стола!
